سس قارچ عموما برای استیک و پاستا  درست می شود که همراه با این غذاها طعم بسیار لذیذ و باب میل می دهد این سس همانند سس مایونز و سس هلندی برای طعم دهی می باشد، به همین دلیل ما سعی کرده ایم در ادامه این مطلب از آشپزخانه نمناک برای شما طرز تهیه سس قارچ را بیان کنیم :

مواد لازم برای سس قارچ

• آب گوشت :1 پیمانه
• آرد سفید :1 قاشق سوپخوری
• کره :50 گرم
• قارچ :250 گرم
• نمک و فلفل :به میزان لازم

سس قارچ برای استیک و لازانیا

مرحله به مرحله درست کردن ته چین مرغ 

بهترین حالت پخت این غذا این است که در قالب های پیرکس پخته شود تا اینکه دورو اطراف برنج پخته شد بتوانید در داخل فر ببینید. 

بعد از اینکه ته چین پخت منتظر شوید 1 الی 2 دقیقه از حرارت بیفتد و بعد آن را برگردانید. 

مواد لازم برای تهیه کیک قهوه:

قهوه دم کرده :1 پیمانه

شیر بدون چربی :1 پیمانه

تخم مرغ :2عدد

پودر کاکائو خالص :3/4 پیمانه

شکر :2 پیمانه

آرد :2 پیمانه

روغن نباتی :1/2پیمانه

نمک :1 قاشق چای خوری

وانیل :1 قاشق چای خوری

بیکینگ پودر :1قاشق چای خوری

جوش شیرین :2 قاشق چای خوری

موادلازم  آش رشته:

سبزی آش 5/1 کیلو(سبزی مخصوص آش :تره.جعفری.اسفناج.گشنیز )
رشته آَشی 1/5بسته
حبوبات (لوبیا قرمز – لوبیا چیتی – نخود- عدس ) از هر کدام 1 پیمانه
پیاز 4-3 عدد
نمک وفلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
نعناع خشک به مقدار لازم
کشک به مقدار لازم
در صورت تمایل سیر سرخ شده برای تزیین

مواد لازم نرگسی کدو

• آرد : 1 قاشق
• شیر :1/4 پیمانه
• تخم مرغ :3 عدد
• پیاز داغ : 5 قاشق
• کدو حلقه شده : 3 عدد
• نمک و فلفل و ادویه : به میزان لازم

مواد لازم سالاد شیرازی

گوجه فرنگی 3 عدد متوسط
پیاز 3 عدد متوسط
خیار 5 عدد متوسط
نمک و فلفل به میزان لازم
آب لیمو یا آب غوره ¾ استکان
نعنای خشک و روغن زیتون به میزان لازم (اختیاری)

مواد لازم برای تهیه تیرامیسو
۶ عدد زرده‌ی تخم مرغ بزرگ؛
یک فنجان شکر؛
۱ و ۱٫۴ فنجان پنیر ماسکارپونه، که در دمای اتاق قرار داده شده است؛
۱ و ۳٫۴ فنجان خامه‌ی زده‌شده‌؛
بیسکویت انگشتی (لیدی فینگر) به تعداد لازم؛
۱ فنجان قهوه‌ اسپرسوی سرد؛
نصف فنجان قهوه برای طعم دادن؛
مقداری کاکائو برای تزیین

طرزتهیه کشک بادمجان ویژه

کشک بادمجان غذایست قدیمی و ایرانی و منتهی آسان که میتوان با شگرد های آشپزی آن را لذیز و خوشمزه تر کرد.

مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان ساده 

بادمجان قلمی / یک کیلو /

کشک / 200 تا 250 گرم /

پیاز سرخ کرده / 2 تا سه قاشق غذاخوری /

سیر داغ / دو قاشق غذاخوری /

نعنای خشک / یک قاشق غذاخوری /

روغن مایع / 150 میلی لیتر /

مغز گردو آسیاب شده / 2 قاشق غذاخوری /

نمک و فلفل سیاه / به میزان لازم

آب مرغ / یک پیمانه /

زردچوبه / 1 قاشق غذاخوری /

آموزش قیمه بوشهری

قیمه بوشهری از هر لحظای که مد نظر شما باشد که چه مزه و چه ظاهر با مابقی قیمه ها فرق دارد ، با ما همراه باشید تا برای شما قیمه بوشهری را درست کنیم.

مواد لازم برای قیمه جنوبی :

• نخود لپه محلی پخته شده : 200 گرم
• گوشت پخته شده : 200 گرم
• پیازسرخ شده : 2 عدد
• سیب زمینی پخته شده : 2 عدد
• رب گوجه فرنگی:2 قاشق غذاخوری
• گلاب : یک استکان
• آب گوشت : 2 پیمانه
•  نمک، فلفل ، زرد چوبه ، پودر زیره و پودر لیمو عمانی : به مقدار کافی
• روغن مایع : به میزان لازم

مواد مورد نیاز جهت درست کردن مرصع پلو

• 2 پیمانه برنج
• 1 عدد سینه مرغ بزرگ
• 2 عدد هویج بزرگ
• 1/3 پیمانه کشمش
• 1/3 پیمانه زرشک
• 1/4 پیمانه خلال بادام
• 1/4 پیمانه خلال پسته
• زعفران دم کرده به مقدار لازم
• 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 45 گرم کره
• 1 قاشق غذاخوری گلاب
• نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

اکبر جوجه یک طعم متفاوت نسبت به همه ی جوجه ها دارد که به جرات می توان گفت این غذا بسیار لذیذ می باشد اما به شرطی که اصولی و طبق دستور پخت حرفه ای طبخ شود. ما را در ادامه این مطلب از بخش آشپزی مجله اینترنتی نمناک همراهی کنید تا طرز پخت اکبر جوجه را برای شما بیان کنیم :

مواد لازم اکبرجوجه

• جوجه ی مرغ :یک کیلوگرم
• رب انارشیرین یا ملس :2 پیمانه
• لیموترش :1 کیلوگرم
• زعفران دم کرده :3 قاشق غذاخوری
• روغن مایع :3 پیمانه
• نمک و فلفل :به مقدار کافی

غذای جنوبی “قلیه ماهی”

قلیه ماهی غذایی تند و مخصوص هموطنان عزیزمان در جنوب کشور است. از مواد تشکیل دهنده این غذا می توان به تمبر هندی، شنبلیله، فلفل قرمز و غیره اشاره کرد.

مواد لازم :

• آرد ۳ الی ۳/۵ لیوان
• خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری
• تخم مرغ ۱ عدد
• شیر یا آب ۱ لیوان
• روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری
• نمک ۱ قاشق چایخوری
• شکر ۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه سوپ شیر بسیار ساده رستورانی

سوپ شیر از جمله سوپ های خوشمزه ایست که علاوه بر اینکه در بین بزرگترها دارای محبوبیت است در بین کودکان هم جایگاه خاصی دارد و به عنوان یک پیش غذای مقوی سرو میشود.

مواد لازم برای سوپ شیر:

• شیر    1 لیتر
• هویج    2 عدد
• جو پرک    200 گرم
• پیاز    1 عدد
• سینه مرغ    1/2 سینه مرغ
• ذرت پخته شده    100 گرم
• آرد     3 قاشق غذاخوری
• قارچ    100 گرم
• کره    10 گرم
• نمک    به مقدار لازم
• فلفل    به مقدار لازم
• زرد چوبه    به مقدار لازم

ترشی لیته از اون ترشی های خاصه که پیشنهاد میکنم اگه مثل من عاشق تندی و بو و عطر و طعم دودی هستید حتما درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
من برای این ترشی از هویج ، فلفل دلمه ، فلفل سبز تند، پیاز ، کلم سفید ، سیر رنده شده ، کلم قرمز ، برگ تازه نعنا و ریحان و بادمجان(مواد بدلخواه)(که همگی بعد از شستشو کاملا آبشون خشک شده باشه که باعث کپک ترشی نشه) ، سرکه سفید ، آب جوش سرد شده ، نمک ، زردچوبه و کمی شکر استفاده کرد.

شیرینی زبان از چندین سال پیش در میان سفره های پذیرایی ایرانی ها رونق داشته است که در کنار کیک یزدی و دانمارکی از پایه های ثابت شیرینی های مراسم ها و میهمانی ها بوده اند.

مواد لازم برای شیرینی زبان خانگی

آرد کاملا سفید :300 گرم

کره :150 گرم

تخم مرغ :یک عدد

روغن مایع :یک قاشق سوپخوری

جوهرلیمو:1/2 قاشق چایخوری

وانیل :1/2 قاشق چایخوری

نمک :یک قاشق چایخوری

آب خنک :یک فنجان

دستور تهیه شیرینی نسکافه ای:

شیرینی نسکافه ای با طعم خاص و بی نظیری که دارد یکی از پر طرفدارترین و خوشمزه ترین نوع شیرینی در ایام نوروز است . شیرینی نسکافه ای خیلی سریع و آسان آماده می شود و ماندگاری زیادی دارد و بخاطر اینکه با کره و گردو پخته میشود کالری بالایی دارد. با وبلاگ دورهمی1397 همراه باشید.

مواد لازم سالاد کلم انار :

کلم سفید خرد شده یک پیمانه

کلم بنفش خرد شده یک پیمانه

هویج رنده شده نصف پیمانه

انار دون شده یک پیمانه

سس مایونز سه قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه

روش پخت کله پاچه

• مواد مورد نیاز برای پختن کله پاچه
• کله پاچه گوسفند 1 دست
• نخود 100 گرم
• پیاز 2 عدد درشت
• زرد چوبه 1 ق چ
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• آب ا لیتر یا بیشتر
• سیر 4 تا 5 حبه

مواد لازم برای آش ترخینه کرمانشاهی :

مرغ :200 گرم
ترخینه خشک کرمانشاهی :400 گرم
لپه :یک لیوان
پیازخلالی شده :یک عدد متوسط
سیب زمینی :یک عدد متوسط رنده شده
هویچ :دو عدد متوسط رنده شده
گوجه فرنگی : 5-6 عدد
نمک ، فلفل ، زردچوبه:به مقدار لازم
سبزی آش :نیم کیلو