مواد لازم :
- آرد ۳ الی ۳/۵ لیوان
- خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- شیر یا آب ۱ لیوان
- روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری
- نمک ۱ قاشق چایخوری
- شکر ۴ قاشق چایخوری
دستور تهیه :
خمیر مایه، شیر ولرم و ۱ قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس ۱۰ دقیقه کنار بذارید تا خمیر مایه به عمل بیاید یا کف کند.
تخم مرغ، باقی مانده شکر، روغن و نمک را در کاسه دیگری بریزید و هم بزنید تا یکدست شوند، خمیر مایه را با چند قاشق آرد مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن، مواد را با دست ورز دهید تا خمیر جمع شود، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید، خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید و به دست نچسبد.داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود.
همچنین بخوانید:
برای مواد میانی؛
من از ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده استفاده کردم که گوشت چرخ کرده رو مثل مواد ماکارونی با پیاز و یک لیوان آب و نمک و زردچوبه پختم بعد از اینکه آبش تموم شد کمی روغن و نصف قاشق چ آویشن و کمی رب گوجه روش ریختم و تفت دادم.
حدود ده تا قارچ متوسط رو شستم و ورقه ورقه کردم و تفت دادم،دو عدد سیب زمینی متوسطم سرخ کردم، نصف لیوان ذرت کنسروی و نصف یدونه فلفل دلمه ای رو هم خرد کردم، حدود ۵ ورق کالباسم خرد کردم، اول خمیرو روی سطح کار با وردنه باز کردم و قالب کمربندی رو چرب کردم و خمیرو داخلش گذاشتم وبه دیواره های قالب چسبوندم و روی خمیر با فرچه سس گوجه فرنگی زدم و اول پنیر پیتزا ریختم بعد سیب زمینی سرخ کرده بعد گوشت چرخ کرده و کالباس و فلفل دلمه و ذرت و دوباره پنیر پیتزا ریختم و موادو تکرار کردم و یه لایه هم پنیر ورقه ای گودا بین مواد گذاشتم،به همین ترتیب همه ی موادو لایه لایه داخل قالب ریختم تا موادم تموم شد کناره های اضافی خمیرو بریدم و کیک پیتزا رو نیم ساعت داخل فری که از قبل با ۱۸۰ درجه گرم شده گذاشتم بعد چند دقیقه گریلو روشن کردم تا پنیرشم آب بشه بعد از قالب خارج کردم.
منبع:ashpzbashi